Dit heb je nodig:
- 2 courgetten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 wortels
- 500 ml water
- 1 groente bouillontablet
- Crème Frech
How to:
Was de courgettes en snijd ze in blokjes. Snij de wortel in halve schijfjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit de olie in een grote soeppan en fruit de uitjes en de knoflook tot deze goudbruin zijn. Voeg de wortel toe en fruit deze mee een paar minuten. Voeg nu de courgette blokjes toe en bak deze voor ongeveer 5 minuten mee.
Los het bouillonblokje ondertussen op in koud water. Voeg dit toe in de pan en kook alles ongeveer 15 a 20 minuten. Dit hangt er van af hoe groot je de wortel hebt gehakt. Pureer de soep met een staafmixer en kook het daarna nog 1 a 2 minuutjes door.
Tip: Serveer de soep met Crème Frech!
Ik vind het altijd erg leuk om te zien wat jullie koken/bakken van mijn blog, dus vergeet niet @bysan.nl__ en #bysannl te gebruiken als je een foto plaatst op Instagram
